جعفری در حال رشد ، گیاه کم مصرف

پیمایش سریع

ایده هدیه برای کسی که همه چیز دارد

جعفری یکی از محبوب ترین گیاهان در دنیای آشپزی است و در عین حال ، مورد استفاده بسیاری از آشپزهای خانگی نیست. برای من ، پرورش جعفری در باغ آشپزی یک ضرورت مطلق است ، زیرا تقریباً در همه موارد قابل استفاده است!



این یک عطر و طعم منحصر به فرد است که می توان آن را تلخی با عطر و طعم خاکی توصیف کرد و اغلب برای ایجاد تعادل در غذاهای شور و خوش طعم سازی استفاده می شود. جعفری رایحه لطیف و با طراوتی دارد و می توان آن را در همه چیز از سوپ و سس گرفته تا سبزیجات و غذاهای مبتنی بر گوشت استفاده کرد.



این گیاه از خانواده Apiaceae است و به صورت تازه یا خشک برداشت و مصرف می شود. جعفری علاوه بر افزودن طعم و رنگ مشخص به غذاهای مورد علاقه شما ، تعدادی از فواید سلامتی را نیز به همراه دارد. مملو از مواد معدنی و ویتامین ها به ویژه ویتامین K است که برای سلامت استخوان و گردش خون مفید است.

در حالی که طعم جعفری حلزونی و برگ صاف تقریباً یکسان است ، اما برگ های صاف تر به طور کلی طعم دارتر این دو محسوب می شوند. خرد کردن آنها برای استفاده آسان در پخت و پز آسان تر است. جعفری برگ فرفری اغلب به عنوان یک تزیین خوراکی کامل در محل شام قرار می گیرد.



محصولات خوب برای پرورش جعفری:

راهنمای مراقبت سریع

جعفری در حال رشد
کاشت جعفری کاملاً ارزش تلاش دارد.
نام (های) مشترک جعفری ، جعفری ایتالیایی ، جعفری فرفری
نام علمی Asclepias
روزهای برداشت 70 تا 90
سبک آفتاب کامل تا جزئی
اب: حدود 1 ”در هفته
خاک لوم لومی به شنی ، زهکشی خوبی دارد
کود 5-5-5 کود آلی آهسته رهش
آفات شته ، لارو مگس هویج یا کرفس ، کرم مایع
بیماریها کپک پودری ، لکه های برگ ، پوسیدگی ریشه

همه چیز درباره جعفری

گیاهان جعفری
گیاهان جعفری برای تأمین رزرو یک پایه ریشه ای عمیق می گذارند.

نام گیاهی جعفری Petroselinum crispum است. با این حال ، در دنیای آشپزی ، با نام جعفری معروف است. به رنگ سبز روشن و معمولاً به عنوان گیاه سالانه در سراسر جهان رشد می کند.

اما آیا جعفری چند ساله است؟ نه کاملا. این گیاه می تواند به عنوان دوسالانه رشد کرده و در فصل اولیه خود شاخ و برگ تولید کند و در زمستان از بین برود. در بهار سال دوم خود ، مستقیماً پیچ می خورد و به گل و بذر تولید می شود. هنگامی که گل جعفری به پایان رسید و در آن سال دوم بذر می گذارد ، برای همیشه از بین می رود. به همین دلیل است که بیشتر افراد آن را به عنوان یک گیاه سالانه می کارند.



جعفری چه شکلی است؟ بسته به نوع جعفری ، این گیاه ممکن است برگهای صاف یا برگهایی کاملاً خمیده داشته باشد. جعفری برگ فرفری به طور معمول 8-12 اینچ قد رشد می کند ، جایی که جعفری ایتالیایی (که جعفری برگ تخت ایتالیایی نیز نامیده می شود) از 18 تا 24 اینچ قد دارد.

جعفری که توسط یونانیان باستان و رومی ها استفاده می شود ، بومی شرق و مرکز مدیترانه است. گیاه جعفری به دلیل محبوبیت و سهولت شرایط رشد ، به طور گسترده ای در سراسر جهان طبیعی شده است.

جعفری فرفری اغلب برای تزئینات آشپزی کشت می شود. عطر و طعم آن با انواع برگ های مسطح مانند جعفری برگ تخت ایتالیایی قابل مقایسه است ، اما برگ های پر زرق و برق گیاهان جعفری برگ های فرفری تزئینات خوراکی برای آبکاری فراهم می کنند.

کاشت جعفری

گل جعفری
گل جعفری کوچک ، زرد و کم رنگ است.



این همه آسان است زمانی که شما می دانید چگونه جعفری پرورش دهید. زمان کاشت می تواند تفاوت عمده ای در میزان عملکرد شما هنگام رشد کامل ایجاد کند!

بهترین زمان سال برای کاشت بذر جعفری حداقل 3-4 هفته قبل از یخبندان نهایی است. جعفری که یک شروع کند دارد ، فقط برای جوانه زدن می تواند طول بکشد. شروع زودتر آب و هوای سردتر همچنین به شما اجازه می دهد تا جعفری خود را با دمای هوای خارج مطبوع کنید.

دمای خاک شما باید در حدود 70 درجه فارنهایت باشد تا به جوانه زنی اولیه کمک کند. حصیر گرم کننده نهال می تواند برای شروع بذر بسیار مفید باشد. برای پیوند نیز دمای گرمتر خاک را در نظر بگیرید ، زیرا ریشه های جعفری در دمای گرمتر با سرعت بیشتری پخش می شوند.

برای ارقام بلندتر برگ صاف ، جعفری را در محلی که در برابر باد محفوظ است ، پرورش دهید. این ارقام بلندتر به راحتی آسیب می بینند. انواع برگ های فرفری پایین تر از سطح زمین قرار می گیرند و در برابر نسیم سفت مقاومت بیشتری دارند.

در هنگام بررسی نحوه کاشت جعفری ، گزینه ظروف یک گزینه است. به خاطر داشته باشید که گیاهان شما برای رشد مناسب ریشه به ظرفی عمیق و منطقی احتیاج دارند.

هنگام کاشت بذر ، دانه های جعفری خود را خیلی عمیق نکارید. در عوض ، دانه های جعفری عمیق تر از plant بکارید. اگر بذرها را روی سطح خاک بچینید و به آرامی با انگشت فشار دهید تا خاک کمی خفه شود ، می توانید کمی خاک را از بالا مسواک بزنید و دانه های جعفری شما باید خوب باشند.

برای پیوند ، سایت کاشت خود را از قبل آماده کنید. پس از اصلاح خاک مطابق میل شما ، گیاهان را در همان سطح گلدان آغازین خود قرار دهید. پس از آن به خوبی آنها را آبیاری کنید تا به آنها کمک کند تا از روند پیوند بهبود یابند.

اجازه ندهید گیاهان جوان جعفری شما در گلدان های شروع خود طولانی بمانند. جعفری یک ریزه بلند ایجاد می کند و انتظار زیاد می تواند باعث ریشه شدن آن شود.

کدام یک

جعفری فرفری
جعفری فرفری به زیبایی زیبایی زینتی و خوراکی هم دارد.

جعفری پس از تاسیس ، گیاهی با میزان نگهداری کم است. هنوز هم این بدان معنا نیست که می توانید از آن غفلت کنید. بیایید بررسی کنیم که چگونه جعفری را در بهینه ترین شرایط پرورش دهیم.

خورشید و دما

این گیاهان در آفتاب کامل و همچنین سایه جزئی به خوبی عمل می کنند. آنها برای رشد هر روز حداقل به 5 ساعت نور خورشید یا نور گیاهان با بازده بالا نیاز دارند.

رنگ مو برای پاییز 2017

محدوده دمایی مناسب برای کاشت جعفری بین 72-86 درجه فارنهایت (22-30 درجه سانتی گراد) است. این می تواند شرایط سردتر را تا یخبندان سبک تحمل کند و در مناطق رشد USDA از 5a تا 9b به خوبی رشد می کند.

آبیاری و رطوبت

گیاهان جعفری تاسیس شده نیاز متوسط ​​به آب دارند. هر هفته به حدود یک اینچ آب نیاز دارد و بهتر است خاک خشک نشود. از آبیاری زیاد خودداری کنید زیرا باعث پوسیدگی ریشه می شود. بسیاری پیدا می کنند شلنگ خیس کننده می تواند آبیاری کند و عمیق از نوع جعفری را ترجیح دهد.

آبیاری جعفری خود 2 تا 3 بار در هفته باید کافی باشد ، حتی اگر آبیاری در هوای خشک نیاز بیشتری داشته باشد.

چیزهایی برای شرط بندی با یک پسر

خاک

جعفری به خاک لومی و خوب زهکشی نیاز دارد. خاک غنی ایده آل است ، اگرچه می توان بذر جعفری را در یک مخلوط استاندارد برای شروع بذر آغاز کرد و سپس به یک ترکیب خاک غنی تر پیوند داد. اگر جعفری را در داخل خانه در یک ظرف پرورش می دهید ، یک ترکیب گلدان با کیفیت را در نظر بگیرید. ممکن است تولیدکنندگان داخل رختخواب در فضای باز بخواهند خاک خود را با کمپوست اصلاح کنند تا مطمئن شوند جعفری آنها خوب رشد می کند.

سطح PH ایده آل برای رشد جعفری 6.0 تا 7.0 است.

کود دادن

یک کود آلی خوب و متعادل 5-5-5 معمولاً تمام مواردی است که برای پرورش گیاهان جعفری در تخت های باغچه شما لازم است. در فصل رشد یکی دو بار از کود استفاده کنید.

گیاهان جعفری داخل سالن که در ظروف رشد می کنند می توانند از رژیم های مشابه باروری بهره مند شوند. با این حال ، ممکن است به کود کمی بیشتر نیاز داشته باشند زیرا خاک کمتری برای نگهداری مواد مغذی مورد نیاز گیاهان وجود دارد. اگر به نظر می رسد گیاهان شما در اواخر فصل به آن احتیاج دارند ، یک افزایش کود اضافی را در نظر بگیرید.

کودهای مایع می توانند برای گیاهان جعفری ، به ویژه برای گیاهانی که جعفری در فضای داخلی رشد می کنند ، به خوبی کار کنند. در طول فصل رشد هر شش هفته یک دوز کود مایع استفاده کنید.

هرس

اگر می خواهید جعفری را هرس کنید ، نترسید. بیشتر هرس شما در واقع برای اهداف برداشت اتفاق می افتد. اگر برای پخت و پز به مقدار کمی نیاز دارید ، همیشه می توانید کمی از رشد جدید گیاه را برداشت کنید.

اگر برای کاشت بذر جعفری تلاش نمی کنید ، ساقه های گل پیش بینی نشده را بردارید. این باعث می شود گیاه بذر نگذارد و باعث می شود گیاه به جای آن روی ایجاد شاخ و برگ جدید متمرکز شود.

تبلیغ

جعفری به طور کلی با کاشت بذر تکثیر می شود. همانطور که برای جوانه زدن جعفری مدتی طول می کشد ، این روش کند اما قابل اعتماد است. شروع از بذر نیز ساده ترین روش است.

در حالی که امکان تهیه جعفری از طریق قلمه وجود دارد ، اما معمولاً چندان قابل اعتماد نیست. برای انجام این کار ، ساقه های جعفری تازه بریده شده را در یک لیوان آب قرار دهید 1-2 بار در روز آب را عوض کنید تا از تازه و تمیز بودن آن اطمینان حاصل کنید. این روش اغلب به صورت پایدار از پایه نیست ، اما شروع بذر توصیه می شود.

برداشت و ذخیره سازی

جعفری خرد شده
جعفری را خرد کنید تا با انجماد ذخیره شود.

چه جعفری فرفری و چه جعفری برگ تخت در باغ خود بکارید ، برداشت محصول یک تجربه ارزشمند است. بنابراین بیایید نحوه برداشت درست جعفری را مرور کنیم!

برداشت

جعفری پس از کاشت بذر ظرف 70 تا 90 روز آماده برداشت است. قبل از برش صبر کنید تا ساقه ها حداقل سه قسمت داشته باشند. این نشان می دهد که ساقه آماده برداشت است.

به جای برش از بالا ، برای تشویق رشد ، در پایه ساقه برش دهید. این گیاه به شما بوته تر و عملکرد بهتر می دهد. همچنین ، بهتر است ساقه های بلندتر و بالاتری را از قسمت خارج گیاه انتخاب کنید و ساقه های مرکزی را تنها بگذارید.

از آنجا که اکثر جعفری ها را به عنوان گیاه سالانه گیاهان مناسب تولید می کنند ، توصیه می شود در پایان فصل تمام شاخ و برگ گیاهان خود را برداشت کنید. اما برای اطمینان از هدر رفتن آن ، باید آن محصول بزرگ را ذخیره کنید.

ذخیره سازی

جعفری به یکی از دو روش خوب در یخچال ذخیره می شود. می توانید ساقه های جعفری خشک را درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و قسمت بالایی آن را باز بگذارید تا جریان هوا فراهم شود. به طور متناوب ، می توانید ساقه ها را در یک لیوان آب قرار دهید ، هر روز آب را عوض کنید تا از تازه ماندن آن اطمینان حاصل کنید. هر دو روش جعفری شما را به مدت 5-7 روز سالم نگه می دارد.

جایگزین استفاده از تامپون هنگام شنا

برای نگهداری طولانی تر ، دو گزینه دارید: انجماد یا خشک کردن.

اگر می خواهید طعم جعفری تازه را حفظ کنید ، انجماد خوب است. فقط کافی است برگهای خود را خرد کرده و درون سینی مکعب یخ قرار دهید و فقط به اندازه کافی آب برای چسبیدن برگها استفاده کنید. جامد را فریز کنید ، سپس مکعب های جعفری را برداشته و درون کیسه نگهداری فریزر قرار دهید.

خشک کردن جعفری باید در هر زمان ممکن در دمای سرد انجام شود. گرمای زیاد می تواند عطر و طعم گیاه را خراب کند. می توانید جعفری را خشک در کیسه کاغذی آویزان کنید و یا از حرارت کم استفاده کنید کم کننده آب بدن . هر دو روش به خوبی کار می کنند. پس از خشک شدن ، برگ ها را خرد کرده و در یک ظرف ضد هوای قرار دهید. جعفری خشک تا یک سال دوام می آورد.

عیب یابی

جعفری زرد شده
جعفری زرد شده ممکن است با مشکلات آب اضافی دست و پنجه نرم کند.

چند مورد ممکن است با رشد جعفری روبرو شوید. اگرچه آنها همیشه شدید نیستند ، اما در صورت بروز آنها مهم است که آنها را درمان کنید.

آفات

شته ها ممکن است در زیر برگها یا ساقه ها ظاهر شود. آنها ماده ای چسبناک به نام گل عسل ترشح می کنند که می تواند کپک دوده ایجاد کند. هرس اولین خط دفاعی در برابر شته ها است. به طور معمول استفاده از روغن چریش باعث از بین رفتن بیشتر شته ها می شود ، اما برای آلودگی بد از اسپری پیرترین استفاده کنید.

لارو مگس هویج و کرفس هر دو باعث آسیب های مشابه می شوند. در هر دو مورد ، لاروها در خاک پنهان شده و از طریق ریشه گیاهان شما تونل می پزند. متأسفانه ، این شامل ریشه جعفری است. کاشت جعفری همراه با گیاهان خانواده آلیوم را برای جلوگیری از این لاروهای مگس در نظر بگیرید. همچنین پوشاندن جعفری خود با روکش شناور ردیفی از نزدیک شدن مگس ها به گیاهان جلوگیری می کند تا تخم های خود را در خاک اطراف خود قرار دهند.

لارو پروانه های دم پرستو کرم های خسته کننده ای هستند و با خوشحالی برگ های کرفس شما را می بلعند. Bacillus thuringiensis var. israelensis که معمولاً با نام BT شناخته می شود ، روشی مثر در از بین بردن چندین گونه کاترپیلار است.

بیماریها

کپک پودری توسط قارچ ایجاد می شود و به صورت رشد پودری روی برگ ها ظاهر می شود. ایده خوبی است که به طور منظم از روغن چریش به عنوان پیشگیری استفاده کنید ، اما در صورت شیوع ، برگ های روکش شده با کپک را برداشته و یک قارچ کش آلی به گیاه بمالید تا از بین بردن هاگ های باقی مانده از آن استفاده شود.

متنوع لکه های برگ می تواند روی جعفری ظاهر شود گرچه این گیاه همیشه تهدید کننده زندگی نیست ، اما می تواند برگها را ناخوشایند یا غیرقابل خوردن کند. اگر علائم لکه برگ پس از از بین بردن برگهای آسیب دیده ادامه یافت ، از قارچ کش مسی برای از بین بردن قارچ های لکه برگ استفاده کنید.

خاک مرطوب می تواند محیط مناسبی را برای قارچ های ایجاد کننده ساقه و پوسیدگی ریشه . مطمئن باشید خاک شما به خوبی زهکشی می شود. در حالت ایده آل ، باید مرطوب بماند اما گل آلود نباشد و نباید بیش از حد اشباع شود.

سوالات متداول

برگ جعفری
برگ های جعفری یک گوهر آشپزی است.

س: آیا جعفری بعد از برش دوباره رشد می کند؟

ج: جعفری پس از قلمه زدن در سال اول دوباره رشد می کند. برای اطمینان از داشتن شاخ و برگ کافی برای رشد مجدد ، از برش مرکز گیاه خودداری کنید ، در عوض از ساقه های خارج آن استفاده کنید.

س: آیا جعفری هر ساله برمی گردد؟

پاسخ: جعفری از نظر فنی دوسالانه است. با این حال ، سال دوم بجای تولید شاخ و برگ زیاد مستقیم به بذر پیچ می شود. اکثر مردم ترجیح می دهند که جعفری را بصورت سالانه پرورش دهند.

س: چرا گیاه جعفری من زرد می شود؟

پاسخ: دو دلیل بالقوه وجود دارد که هر دو دلیل آن مربوط به آبیاری است. آبیاری زیاد باعث زرد شدن و ریزش گیاه می شود. همچنین می تواند باعث پوسیدگی ریشه قارچ شود. از آبیاری زیاد خودداری کنید و مطمئن شوید که خاک شما آب اضافی را تخلیه می کند.

جیمی دورنان و داکوتا جانسون

س: چند بار می توانید جعفری را برداشت کنید؟

پاسخ: این بستگی به میزان برداشت شما در یک نقطه خاص دارد. شما می توانید روش های برداشت را دوباره انجام دهید و دوباره برداشت کنید تا به طور منظم مقادیر کمی را برداشت کنید و فقط به سرعت رشد گیاه محدود می شود.